Plat du jour: Sel tanaman yang dibudidayakan di dapur
Lain2

Plat du jour: Sel tanaman yang dibudidayakan di dapur


Kredit: MTB

(Tech Xplore) —Ide Besar untuk dipahami: Bagaimana jika kita dapat mengubah hubungan antara produksi makanan dan konsumsi makanan sedemikian rupa sehingga dapat bermanfaat bagi lebih banyak orang? Penelitian di Finlandia menawarkan tanda-tanda menggoda bahwa perubahan seperti itu mungkin saja terjadi.
Ilmuwan Baru mengacu pada konsep penelitian sebagai laboratorium biologi meja dapur Anda. Anda memarkir perangkat di meja dapur Anda dan perangkat itu menumbuhkan makanan Anda.

Alat rumah tangga ini bisa menumbuhkan makanan dari sel tumbuhan, yaitu, dan mencapainya dalam waktu seminggu.

Mesin kecil itu disebut bioreaktor. Alat tersebut tampak seperti lampu desain; para peneliti, dari VTT Technical Research Center of Finland sedang mengembangkan prototipe kapal meja ini. Mereka menggunakannya untuk menumbuhkan sel tanaman yang bisa dimakan.

Lauri Reuter, ilmuwan riset VTT, dikutip dalam Perusahaan Cepat: “Dengan perubahan iklim yang sangat tidak terduga saat ini, pertanianlah yang akan terkena dampak paling besar.” Itu masalah besar, katanya. Mengingat makanan yang kita makan terkait dengan ladang dan lingkungan, “ketika kondisi di lapangan berubah, maka kita bermasalah.

Mallory Locklear masuk Ilmuwan Baru melihat situasinya juga: “saat populasi bertambah, lahan pertanian yang tersedia berkurang dan perubahan iklim mulai terjadi, kita harus menemukan cara baru untuk menstabilkan pasokan makanan dan memperkuat pola makan kita.”

Bagaimana mereka “menanam” makanan? Apa artinya, di dapur, tidak kurang?

Mereka berbicara tentang menumbuhkan sel-sel tumbuhan daripada seluruh tumbuhan. Hanya bagian tanaman terbaik yang dibudidayakan. Sel yang digunakan mengandung seluruh potensi genetik tanaman, dan mereka dapat menghasilkan senyawa sehat yang sama seperti antioksidan dan vitamin seperti halnya seluruh tanaman.

“Sel yang dibudidayakan menawarkan beberapa manfaat dibandingkan yang asli,” kata Locklear. “Sebagai permulaan, makanan kami sebagian besar terdiri dari hanya delapan tanaman, namun ada ribuan tanaman lain yang bisa kami makan. Banyak yang mengandung manfaat nutrisi penting, tetapi tidak semuanya mudah ditanam.”

Contoh kasus: Nilai nutrisi dari kultur sel cloudberry, sama atau bahkan lebih baik dari pada berry, tetapi satu perbedaan antara kultur sel dan berry yang sebenarnya adalah rasa.

“Rasanya masih perlu dikembangkan: saat ini, rasanya sangat ringan dan netral,” menurut VTT.

Situs VTT melaporkan bahwa “Sejauh ini, VTT telah menggunakan sel dari koleksi kulturnya sendiri untuk menumbuhkan sel semak duri Arktik, sel cloudberry dan sel semak duri batu dalam prototipe.”

Proses menanam makanan tampaknya cukup sederhana. Dalam kata-kata Ilmuwan Baru, Anda “memasukkan sel tanaman bersama dengan media pertumbuhan, dan menunggu mereka berubah menjadi makanan seperti selai.”

Apa berikutnya? Grup sedang mencari produser yang dapat mengambil pekerjaan, meningkatkannya dan mengkomersialkannya, kata Locklear. Selain penggunaan dapur, “jenis mekanisme ini pada akhirnya dapat digunakan untuk menumbuhkan sel tanaman yang dibudidayakan di fasilitas khusus yang mirip dengan pabrik bir mikro, atau bahkan pada skala industri.”

Adele Peters masuk Perusahaan Cepat, sementara itu, melaporkan bahwa “para peneliti masih mempertimbangkan arah terbaik untuk produk akhir, dan harus bermitra dengan perusahaan lain untuk memproduksinya. Produk tersebut juga harus mendapatkan persetujuan regulasi sebagai makanan baru.”


Alat menumbuhkan bahan makanan dalam waktu seminggu dari sel tumbuhan


© 2017 Tech Xplore

Kutipan: Plat du jour: Sel tanaman yang dibudidayakan di dapur (2017, 5 November) diambil pada 27 November 2020 dari https://techxplore.com/news/2017-11-plat-du-jour-cultured-cells.html

Dokumen ini memiliki hak cipta. Selain dari transaksi yang adil untuk tujuan studi atau penelitian pribadi, tidak ada bagian yang boleh direproduksi tanpa izin tertulis. Konten disediakan untuk tujuan informasi saja.


Halaman Ini Di Persembahkan Oleh : https://joker123.asia/